Van kahvaltısına farklı bir soluk getiren”Matbah-ı Van”yerli ve yabancı turistlerin yeni uğrak yeri oldu.Yaklaşık bir yıl önce açılmasına rağmen kısa sürede marka haline gelen”Matbah-ı Van”kahvaltısı dillere destan oldu. Matbah-ı Van'ın işletmesinin sahiplerinden birisi olan kadın girişimci Gonca Güray misafirperverliği ile de mekanın değerine değer katıyor.İşletme sahibi Gonca Güray‘Matbah-ı’ kelimesinin Osmanlıdan alındığına dikkat çekerek““Matbah-ı Osmanlılarda ‘mutfak’ anlamına gelirdi. Dolayısıyla bizde ilimizde‘Matbah-ı Van’ yani ‘Van mutfağı’, Van kahvaltısı olsun istedik. Konseptimize deuygun olduğunu düşünüyorum. İnsanları biraz tarih yolculuğuna çıkardık”şeklinde konuştuGüray, “Bizim ilk amacımız insanlara Van kahvaltısını doğru şekilde anlatmak. Önceliklekullandığımız, sunduğumuz ürünlerin doğallığından, kalitesinden hiçbir şekildeödün vermedik. Evimde çocuklarıma ne yediriyorsam, buraya gelen misafirlerimize de onu yediriyoruz. Burada müşteri oturduğu zaman her şey oan taze olarak hazırlanıyor. Tabaklarda önceden bekletmiyoruz. Sıcak ilesoğuk ürünler aynı anda geliyor. Pratik bir şekilde müşterimize servisyapıyoruz. İnşallah gelen misafirlerimiz buradan mutlu ayrılıyorlar”şeklinde konuştu Matbah’ı Van kahvaltı salonunun diğer kahvaltı salonlarında farklı olduğunadikkat çeken Güray, “İnsanlar burayı doğallığı ve ürünlerimizin orijinalliği velezzeti için tercih edecekler. Çünkü burada hazır hiçbir ürün yok. Hepsitamamen doğal haliyle sunuluyor” dedi
